Bárzana es una parroquia del concejo de Quirós (Asturias). Se encuentra en la comarca conocida como Camino Real de la Mesa, que es un camino basado en la antigua calzada Romana que unía Asturias con León. Quirós alberga dos paisajes protegidos, el de la sierra del Aramo y el de Peñaubiña. GPS: 43.158569, -5.973401
En Bárzana predominan los relieves montañosos, la atraviesa la carretera regional AS-229, que procedente de Proaza, transcurre paralelamente al río Trubia.
Hay muchas casas aquí con bonitos balcones de madera.
Acudimos a Bárzana con el objetivo de comer en un restaurante que se llama Casa Jamallo. Existe desde hace 50 años en una antigua casa de piedra distribuida en cuatro plantas. La cocina se basa en la cocina asturiana, especialmente los productos de caza como el jabalí, el corzo o el venado. Además también ofrecen productos naturales de su propio huerto. Pero sin duda su especialidad es el pote de castañas.
Recomendable tomarse una sidra debajo del hórreo de Casa Jamallo.
El pote de castañas es un plato contundente, un plato de invierno para calentar el cuerpo aunque aquí lo puedes comer todo el año. Bárzana celebra unas jornadas gastronómicas entre finales de febrero y principios de marzo y el pote de castañas es el plato protagonista aunque también se consume mucho la carne de caza como el guiso de corzo o jabalí. Antiguamente se sustituía la patata cuando no las había por las castañas, de ahí surgió este plato.
Otra cosa que deberías probar si vienes aquí es el pan de escanda. La escanda o espelta es un cereal que se cultiva en Asturias desde la antigüedad, de la familia del trigo. Por el mes de mayo se celebra en Bárzana el Certamen de la escanda.
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